questo è uno di quei stinchi precotti come il cotechino...è buonissimo ...si lessa venti minuti poi.....intanto....friggo in padella le verdurine...patate peperoni zucchine e melanzane....le faccio in padella tutte insieme con aglio e olio......poi le passo nella teglia da forno con lo stinco e li faccio rosolare un pò:-)