180 gr. riso carnaroli   50   gr. di funghi porcini secchi   unacipolla piccola   un bicchiere di vino bianco   70 gr. di parmigiano grattugiato   50 gr. di burro   un cucchiaio di aceto balsamico   una bustina di zafferano   olio evo q.b.   7,5 dl di brodo di carne       Mettete i funghi porcini in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti.   Strizzateli, filtrate la loro acqua e tenetela da parte.   Fate rinvenire i funghi in una padella con un filo d’olio per 5 minuti...