Questo contorno è di una bontà infinita:-)...semplice semplice ed ecco cosa viene fuori si tafliano a filetti le melanzane e si mettono in padella con aglio e olio...olio non tanto perchè alla fine deve rimanere.....si salano e si fanno rosolare....non aggiungere assolutamente acqua altrimenti le melanzane vengono di un molliccio disgustoso.....quando sono cotte aggiungere un bel pò di parmigiano e farle insaporire quindi aggiungere pezzetti di provola...mettere il cperchio e lasciare ancora sul fuoco qualche minuto fino a che la provola si scioglie....provate e poi ...