Le melanzane sono un'altra mia grande passione... Purtroppo, però, non le preparo spesso perchè al maritino non piacciono :-(Solitamente, le preparo senza l'aggiunta della mozzarella, ma stavolta avevo voglia di viziarmi un pò!INGREDIENTI2 melanzane di media grandezza4 pomodorini150 gr mozzarellaolio per friggereolio extravergine d'olivasaleagliobasilicoTagliare le melanzane e friggerle in olio bollente. Metterle ad asciugare su carta assorbente.Soffriggere l'aglio in una padella con olio EVO, aggiungere i pomodorini tagliati, salare e far cuocere. Aggiungere le melan...