Le melanzane "a barchetta" sono delle melanzane ripiene tipiche del sud Italia. Come sempre, le versioni della ricetta sono tante e io vi propongo quella della mia famiglia. Ingredienti (per 2 persone): 2 melanzane lunghe 6 pomodorini 1 fetta di pane vecchio 1 spicchio d'aglio basilico, sale, olio, parmigiano q.b. Tagliate le melanzane per il verso della lunghezza e svuotatele della polpa, facendo attenzione a non rompere la buccia. Mettete la parte esterna in una pentola piena d'acqua bollente e fate bollire per almeno 5 minuti. La polpa, invece...