Questo piatto è l’essenza del sapore mediterraneo …Il pesce è di quelli che ormai si sta dimenticando…il pesciolino da costa, quello che siccome è pieno di spine nessuno è più disposto a mangiare …quel gusto indescrivibile…morbido e vivace…

Ecco un piatto che nasce per “festeggiare” l’inizio della scuola…Un abbinamento dettato “dalla legge del frigorifero”…che è risultato molto gustoso e saporito.Niente di più semplice, la salsa è una specie di fonduta molto più delicata…Allora…

Sono stufa dell’estate del caldo e dei turisti! Ho finito io le ferie, basta, tutti a casa. Questi ultimi scampoli di estate si sono trascinati fino a venerdì che ho dovuto accendere il condizionatore, sabato invece pareva che un uragano si forse pers…

Ricetta che avevo trovato sulla rivista Sale e Pepe di Luglio 2002, se non ricordo male erano stati utilizzati i fusilli (io la preparo con qualunque tipo di pasta medio-corta, a seconda di quello che ho in dispensa).

Ingredienti per 4 persone:
- 320g…

Questa pasta la faccio spessissimo, dato la velocità di preparazione.. giusto il tempo di far bollire l’acqua per la pasta e cuocerla.. Ci sono 2 versioni quella classica e quella light.. molto buone entrambe a mio avviso..Qui però ho la fatto quel…

Mia madre ed io siamo quelle delle gite infra-settimanali, andare in giro quando tutti gli altri lavorano non è mica male sapete??? hehehComunque, martedì abbiamo deciso di fare un giro dalle parti di mio papà (provincia di Parma) approfittando del…

‘A guagliona, era na’ rapa.

Nun teneva proprio capa;

quanno jeva dint’a scola

nun capeva ‘na parola.

“Quanto soffro, nun se sape

(s’a chiagneva, ‘a cim’e rape).

E’campà nun me ne firo..

Sa che faccio? I’ mò m’acciro!”

Ditto nfatto, ‘a copp’o scuoglio

se menaje pe dint’all’uoglio.

Ma chest’uoglio era vullente.

Che dulore, che turmiente!

“E mò sì, ca songo fritte!”

“Vrucculè, stateve zitte!

Ora site assai chiù belle:

So che non sto dicendo niente di nuovo…..le trofie al pesto……verissimo…….. ma siccome è il MIO PESTO fatto senza aglio e con il basilico del mio orto ve lo propongo ugualmente ….. ;-PQuest’anno avrò fatto un quintale di pesto……… og…

Ricetta presa dalla rivista “La cucina napoletana” ingredienti per 4…