Piatti tipici
Torta con Panna ai Frutti di Bosco e Fragole
8 giu 2009 Author: Esterno In: Piatti tipici- Commenti disabilitati
Adoro i spaghetti con il pesce
e in modo speciale i spaghetti
con i mollusci e i crostacei.
Io per comodità (le cozze sono già pulite) ho usato del pesce congelato
che offre la migliore pescheria che si trova a Bergamo
la OROBICA PESCA qui si trova tutti il pesce
che vogliamo sia fresco che congelato.
Ingredienti:
1 scatola di spaghetti
500 gr di cozze già pulite e sgusciate
500 gr di gamberi
3 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
olio evo
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulire e tritate il prezzemolo.
in una capace pentola far rosolare le cozze con i gamberi in olio evo e i 3 spicchi d’aglio.
Quando sono ben rosolati regolare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco,
avendo l’accortezza di non ridurlo troppo aggiungere metà prezzemolo e spengere il fuoco.
Intanto cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Quando la pasta è quasi pronta scolarla e versare nella padella del pesce
e farla saltare per alcuni minuti.
A cottura ultimata spolverere con il prezzemolo rimasto.
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Quiche da sapore insolito ma
squisito, gradita anche dai bambini
nonostante il sapore deciso del rosmarino
perfetta per un picnic,
un buffet o un pranzo in piedi
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè
100 gr di ricotta
50 gr di grana grattugiato
4 uova
4 cucchiai di latte
100 gr di pancetta dolce tagliata a dadini
un rametto di rosmarino
sale pepe q.b.
Procedimento:
In una terrina miscelare la ricotta con il grana grattugiato,
aggiungere le uova i cucchiai di latte e mescolare finchè non diventi
una crema liscia e omogenea.
Lavare e tritare gli aghi del rametto di rosmarino
e metà aggiuungerli alla crema di ricotta.
Foderare la teglia con carta da forno stendere la pasta brisè
e cospargere il fondo con l’altra metà di aghi di rosmarino.
Versare la crema di ricotta e affondarvi i dadini di pancetta.
Infornare a forno caldo 180° e cuocere per circa 40 minuti o finchè è dorata.
Servire fredda è appetitosissima! assolutamente da provare….
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I gentilissimi Sabrina & Luca
de Sapori di vini,
che ringrazio,
mi hanno donato questo bellissimo premio
io lo giro a due amiche specialissime:
lo giro anche:
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Frittedda…. non altro che Fave Piselli e Carciofi!
27 mag 2009 Author: Esterno In: Piatti tipici- Commenti disabilitati
Calamarata con Salmone e Gamberoni al profumo d’ Estate
18 mag 2009 Author: Esterno In: Piatti tipici- Commenti disabilitati
Cernia al sale con Patate al Prezzemolo
14 mag 2009 Author: Esterno In: Piatti tipici- Commenti disabilitati
Zucchine Ripiene di Funghi Champignon
12 mag 2009 Author: Esterno In: Piatti tipici- Commenti disabilitati
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