felice ferragosto?

Spero di si, qui in Lombardia

ha praticamente diluviato

 sia sabato che domenica, anche

se domenica qualche spiraglio di sole s’è visto.

Le temperature si sono notevolmente

abbassate, ma questo non ha impedito

di mangiarmi questo buonissimo semifreddo

che avevo visto tempo da Imma de Dolci a go-go.

Pur mantenendo le stesse dosi ho cambiato

alcuni ingredienti tranne la ricotta

e lo zucchero. Ne è uscito un semifreddo

gradevole e fresco al palato dal caratteristico

sapore dell’ananas che ci porta almeno

con la mente ai tropici….beh forse esagero

ma la voglia di  vacanza si fa sentire…

con questa ricetta partecipo alla

bellissima raccolta di

Morena de Menta e Cioccolato

SUMMER CAKES

questo il logo:

i blog in quest’inizio d’agosto?

Girovagando qua e là

mi sono accorta che se i più sono

chiusi per ferie, qualcuno rimane aperto,

come il mio, a proposito io non chiudo.

Ed ecco allora che per chi rimane in città,

come si suole dire, lascio questa

ricettina a base di un salume nostrano

che tutti ci invidiano; per intenderci

quel salume roseo e profumato

che esprime il suo gusto intenso

in ricchi panini, nei ripieni sapori

e in ghiotti intingoli.

Naturalmente è sua maestà la mortadella

Qui racchiusa in una delicata sfoglia

con una morbida crema di ricotta e crescenza

con fagiolini profumata al basilico

Ingredienti:

4 fette di mortadella di circa 50 gr l’una divise a metà

1 rotolo di pasta sfoglia

100 gr di ricotta

200 gr di crescenza

50 gr di grano padano grattuggiato

200 gr di fagiolini

un mazzetto di foglie di basilico

1 uovo

sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

Pulire i fagiolini e lessarli in acqua bollente salata

Per 10 minuti, scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli

a pezzettini. Separare il tuorlo dall’albume.

Mescolate la ricotta e la crescenza con il grana

in una ciotola con un po’ di sale e pepe nero.

Unire l’albume, i fagiolini e le foglie di basilico

Lavate asciugate e tagliuzzate.

Stendere la sfoglia sulla placca del forno

lasciando sotto la sua carta, spalmate

un terzo di crema di formaggi su metà

sfoglia lasciando una cornice scoperta e coprire

con le fette di mortadella. Ripetere fino al termine

degli ingredienti io ho messo 2 volte la mortadella.

Spennellare il bordo con un po’ d’acqua e coprire

a calzone senza creare bolle d’aria e sigillare bene.

Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo

Sbattuto, infornare in forno caldo a 200°

Per circa 35 minuti.

Oggi niente cucina ma una piccola info

che merita pubblicità e la vostra attenzione.

Non mi dilungo troppo solo alcune info logistiche.

Questa sacra rappresentazione di  interesse

non solo Italiano, ma anche Europeo, ha avuto

inizio nel 1816 e ogni 5 anni viene riproposta

in un vasto spazio trasformato in Gerusalemme:

la reggia di Erode, il Sinedrio, il Pretorio

di Ponzio Pilato, l'Orto degli Ulivi, il Cenacolo, il Calvario.

I 400 bravissimi attori sono tutti gente

del paese che di professione fanno ben altro.

Ora alcune foto che come sempre non

sono il massimo, alcune sono disturbate dalle teste

dei spettatori, ma credo che comunque

possono indurre curiosità

Vi siete incuriositi?

Se si, e vi trovate negli weekend nelle vicinanze

di Biella, salite fino a Sordevolo

per assistere alla rappresentazione

è possibile farlo fino al 19 settembre!