Procedimento:

Posizionate sul fondo della ciotola il disco di pan di spagna ed imbevetelo di alchermes  .versate la crema al cioccolato , proseguite così con uno strato di  panettone imbevuto nell’alchermes miscelato con poca acqua completate poi con l’altra crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
Con la rimanente crema al cioccolato, aiutandovi con una siringa o una sacca-poche, fate delle striscine sulla superficie del volstro dolce prendete uno stecchino e trascinatelo…prima in un verso e poi nell’altro…una riga in sù e una riga in giù.
Mettete la zuppa inglese in frigorifero per qualche ora.

• 3 uova
• 150 g di farina
  00
• 150 g di zucchero
• La scorza grattugiata
  di ½ limone; ½ arancia; ½ mandarino
• 1 cucchiaino da
  tè di lievito per dolci
• 1 cucchiaio
  d’olio evo
• 3 cucchiai di
  acqua tiepida
• colorante rosso
  q.b.

• 1l latte
• 100 gr farina 00
• 160 gr zucchero
• Scorza di un’arancia
  (non grattugiata)
• 200 ml panna da
  montare
• 1 cucchiaio raso
  di zucchero a velo

• 200 ml di panna da montare
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

• 225 g di zucchero
  a velo impalpabile
• 15 ml di acqua
• 3,5 g di gelatina
  in fogli (colla di pesce)
• 12,5 g di
  glucosio
• 3,5 ml di
  glicerina*
• ½ cucchiaio raso
  di burro reso a pomata

• tra una
  lavorazione e l’altra conservatela in contenitori emetici;
• la più o meno
  facilità di lavorazione della pasta di zucchero dipende anche dall’umidità
  presente nella stanza, più ve ne sarà, più sarà facile lavorarla. Nel caso
  vorreste aumentarla, lasciate bollire una pentola d’acqua mentre state
  lavorando, il vapore vi aiuterà;
• per non farla
  appiccicare al piano di lavoro io preferisco utilizzare una parte di zucchero a
  velo ed una di amido di mais o di fecola di patate;
• tra la torta e la
  pasta di zucchero è bene spalmare uno strato sottilissimo di crema di burro (la
  mia si ottiene mescolando una parte di burro morbido con 2 parti di zucchero a
  velo e tanto latte quanto basta per rendere cremoso il tutto: 80 g di burro,
  160 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino di latte circa) o di panna montata;
• l’ideale sarebbe
  decorare la torta dopo che questa è stata un’intera notte in frigorifero per
  due motivi: 1) sarà più saporita al gusto, 2) avrà auto tutto il tempo di
  assestarsi e di essere più soda e quindi più facile da decorare.
• tra un utilizzo
  ed un altro conservate la pasta in un contenitore ermetico, basta poco che
  questa rischi di asciugarsi.
• se dovesse
  indurire, potete: inumidire con acqua o ungere con del burro le mani e
  lavorarla con le dita oppure fare quest’ultima operazione direttamente sulla
  pentola che sta bollendo facendo sì che il vapore con la sua umidità ed il suo
  calore, rammorbidisca la pasta;
• per ottenere
  colori intensi, optate sempre per coloranti in polvere!!!