Ed eccomi qua a proporvi finalmente qualcosa di salato !! Credo di avervi annoiato con i dolci, ma cosa ci posso fare se sono la mia passione??
Dovete ringraziare di cuore la raccolta sulle melanzane di olio e aceto che mi ha fatto cucinare qualcosa di speciale da mettere sul blog!! Questa ricettina ha come protagonista la melanzana accompagnata da mozzarella e pomodoro UNA VERA GUDURIA !!!
Inoltre ieri è scaduto il mio contest e vi prometto che a breve saprete chi sono i due fortunati vincitori!!!!!

Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane grandi
2 pomodori grandi
2 mozzarelle di bufala da 250g
2 uova
2 acciughe sott’olio
100g di pangrattato
50g di pesto fresco
olio per friggere
olio e.v.o
sale e pepe

Preparazione
Ricavare dalle melanzane 4 grosse fette, condirle con sale, pepe e olio d’oliva e cuocerle per 5 minuti a vapore.
Ricavare allo stesso modo 4 grosse fette di pomodoro.
Scaldare l’olio in una padella e cuocere i pomodori su entrambi i lati, condendoli con sale e pepe.
Tagliare le mozzarelle a fette delle stesse dimensionidi quelle di pomodoro e melanzane.
Appoggiare mezza acciuga sulle fette di mozzarella .
Impanare la mozzarella passandola prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato, senza far cadere l’acciuga.
Friggere la mozzarella in abbondante olio caldo.
Scaldare in forno i tre ingredienti per 5 minuti e sovrapporli su ogni piatto.
Condire con il pesto e servire.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di olioe aceto ” e’ tempo di melanzane”

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Buona settimana a tutti!!!
L’estate sta finendo “purtoppo” e con lei anche i dolci estivi freschi senza bisogno di cottura.
Oggi vi propongo un dolcetto estivo fresco perfetto per buffet . Dei cocchini di ricotta e cioccolato molto semplici e veloci da fare . Mi raccomando la data del termine del contest si stà avvicinando continuate a partecipare numerose!!!!

Ingredienti:
200g di ricotta
100g di cocco e 50g per la copertura
100g di cioccolato grattuggiato
100 di zucchero a velo
rum a piacere

Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti, poi fare delle palline di ugual misura e passarli nel cocco grattuggiato.
Lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero.
Poi servite.

Patecipo al meraviglioso givaway di blunotte dedicato all’arrivo dei 300 sostenitori del suo blog

Ed eccomi qui a presentarvi l’ultima mia creazione in montagna con i frutti di bosco.
Un bellissimo cheesecake molto semplice da realizzare e la decorazione è fatta con i frutti di bosco appena raccolti nelle montagne vicino casa mia.
Per il cheesecake si possono usare altri frutti in quanto basta sostituire lo yogurt ai frutti di bosco con dello yogurt di un altro gusto.
Spero vi piaccia e buon proseguimento di settimana !!!

Ingredienti:
Per la base:
200g di biscotti tipo digestive
1 bicchierino di liquore cassis
70g di burro fuso e freddo
60g di miele

Per la farcia:
450g di ricotta
450g di yogurt ai frutti di bosco
150g di zucchero
250g di panna fresca
16 di colla di pesce

Decorazione:
3 cestini di frutti di bosco
zucchero a velo

Preparazione

Base:
Impregnate i biscotti con il miele, il burro fuso e il liquore e pigiateli bene nello stampo da 26cm di diametro, quindi ponete in frigo per 30 minuti.

Farcia:
Sbattete la ricotta con lo zucchero e tenetela da parte.
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere su fuoco basso o nel microonde, unite 2-3 cucchiai di yogurt, poi gradualmente tutto lo yogurt a temperatura ambiente.
Incorporate la ricotta e mescolate bene.
Montate la panna e amalgamatela al composto.
Versate la farcia sulla base di biscotti e ponete in frigo per 6-8 ore.
Sformate il dolce e servite dopo averlo decorato con i frutti di bosco, foglioline di menta e una leggera spolverata di zucchero a velo.

Con questo cheesecake tutto rosa partecipo alla bellissimo contest dibiscottitralala “la cuisine en rose”